Padaria Brasil

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9788564610033
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Luiz Farias reúne nesta obra receitas que fazem grande sucesso em nossas padarias. Além disso, explica a evolução do modelo de padaria no Brasil, estabelecimento que representa um grande case de sucesso e que já faz parte da cultura brasileira. Expõe também nesta obra, a história, os conceitos, as principais matérias-primas, equipamentos, utensílios e os processos que são fundamentais na panificação moderna.

Consagrado mundialmente, autor de grandes livros premiados e com mais de 30 anos de experiência, o Chef Luiz Farias reúne nesta obra receitas que fazem grande sucesso em nossas padarias. Além disso, explica a evolução do modelo de padaria no Brasil, estabelecimento que representa um grande case de sucesso e que já faz parte da cultura brasileira. Expõe também nesta obra, a história, os conceitos, as principais matérias-primas, equipamentos, utensílios e os processos que são fundamentais na panificação moderna.

Mais Informações
ISBN 9788564610033
Autores Luiz Farias
Idioma Português, Inglês, Espanhol
Editora Lma Editora
Altura (cm) 31 cm
Largura 23 cm
Comprimento (cm) 2 cm
Peso 1,820 kg
Páginas 252
Edição 1
Encadernação Brochura
Ano 2013
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