Padaria Brasil

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9788564610033
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Luiz Farias reúne nesta obra receitas que fazem grande sucesso em nossas padarias. Além disso, explica a evolução do modelo de padaria no Brasil, estabelecimento que representa um grande case de sucesso e que já faz parte da cultura brasileira. Expõe também nesta obra, a história, os conceitos, as principais matérias-primas, equipamentos, utensílios e os processos que são fundamentais na panificação moderna.

Consagrado mundialmente, autor de grandes livros premiados e com mais de 30 anos de experiência, o Chef Luiz Farias reúne nesta obra receitas que fazem grande sucesso em nossas padarias. Além disso, explica a evolução do modelo de padaria no Brasil, estabelecimento que representa um grande case de sucesso e que já faz parte da cultura brasileira. Expõe também nesta obra, a história, os conceitos, as principais matérias-primas, equipamentos, utensílios e os processos que são fundamentais na panificação moderna.

Mais Informações
ISBN 9788564610033
Autores Luiz Farias
Tradutor Nenhum
Idioma Português, Inglês, Espanhol
Editora Lma Editora
Altura (cm) 31 cm
Largura 23 cm
Comprimento (cm) 2 cm
Peso 1,820 kg
Páginas 252
Edição 1
Encadernação Brochura
Ano 2013
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