D.O.M. Redescobrindo Ingredientes Brasileiros

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Em D.O.M. Redescobrindo Ingredientes Brasileiros, Alex Atala desvenda mais do que as receitas de sua estrelada cozinha: ele conta como ele evoluiu dentro da gastronomia desde as primeiras funções que desempenhou como estagiário até ser um chefs admirado por restauranteurs e gourmets do mundo inteiro. Como parte desse aprendizado, está a valorização dos ingredientes que domina hoje a gastronomia mundial que ele, como bom brasileiro, dirige aos celeiros, hortas e pomares. E, democraticamente, ele mostra, passo a passo, a repetir em casa, suas criações, sem esconder nada, nem mesmo aqueles que são considerados seus signatures dishes. Alain Ducasse, no prefácio convida a aproveitar o banquete! Pois bem, nesse caso, o banquete será mais completo, pois leitor poderá ter a companhia de amigos e familiares.

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Mais Informações
ISBN 9788506072219
Autores Alex Atala
Tradutor Nenhum
Idioma Português
Editora Nenhum
Altura (cm) 2.9
Largura 25.8
Comprimento (cm) 29.5
Peso 2,25
Páginas 320
Edição 1
Encadernação Capa dura
Ano 2013
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